菊苣中的菊粉提取
菊苣，菊科菊苣屬，多年生草本植物。根肉質(zhì)、短粗。莖直立，有棱，中空，多分枝。葉互生，長(zhǎng)倒披針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色青藍(lán)。
菊苣為藥食兩用植物，葉可調(diào)制生菜，根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。 植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。
菊苣的提取物菊粉本身是一種膳食纖維，可以作為一種脂肪替代物加以使用，也可以作為一種無(wú)糖的甜味劑使用。添加菊粉可以使食品向低糖低脂肪高膳食纖維的方向轉(zhuǎn)化，同時(shí)又可以盡量保持食品的原有風(fēng)味不受影響。
采用膜技術(shù)提取菊粉工藝不僅工序簡(jiǎn)化、生產(chǎn)時(shí)間短、能耗低，可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化管道式運(yùn)行，而且不用添加任何防腐劑，快速安全高效，工藝過(guò)程中污染物、廢水排放量減少，后序工序樹(shù)脂用量減少，產(chǎn)品質(zhì)量提高、收率提高，生產(chǎn)成本降低，具有很大的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)越性。
采用連續(xù)化、膜脫色和膜濃縮系統(tǒng)使菊苣(或菊芋)的浸提液精密過(guò)濾、分離脫色到進(jìn)入樹(shù)脂吸附工序在很短時(shí)間就可以完成，同時(shí)所有的提取液都在密閉不銹鋼管道中輸送，不添加任何絮凝劑和防腐劑，也可以滿(mǎn)足食品添加劑生產(chǎn)要求，減少樹(shù)脂用量，減少?gòu)U水排放(廢水也可以通過(guò)膜工藝處理后回用)，提高產(chǎn)品收率，減低生產(chǎn)成本。